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B+M+W台湾乐活轻旅行基隆巷仔内的厚味「阿炮の美食料

作者: admin 来源: 未知 时间: 2017-04-11 阅读:

「阿炮の美食料理」

我的周末饭桌搬来基隆快一年了,很想让好菜上桌(分享),又很犹豫会害我没饭吃(排队梦?)。

「阿炮の美食操持」阿炮师,总是笑咪咪又超有自负的厨师,每一道菜都有绝佳的调味,每一口的惊艳水平岂是五星餐厅能匹敌的。阿炮师本来是大餐厅大厨,因为身体健康离开那自负的炉灶,回到基隆仁爱市场翻转市场里的小炉灶,用锅铲找回他的健康,更把美味传递给小市民小食客。

以前在基隆教书,只知道基隆夜市、还有地人介绍的仁二停车场旁冷巷的林家猪脚、咖哩面、周记葱油饼,怎么没人推荐我去仁爱市场呢!假如早晓得我或许会爱上基隆,留在基隆多教几年。

这已经是我第五次来「阿炮の美食料理」,点过炸透抽、铁板牛肉、铁板鲜蚵、炒剑?、咸猪肉、盐酥虾、海鱼等。

盐酥虾虽然虾子不是很大只,香酥正好咸的调味,好吃不口渴,一只接一只。

铁板牛肉应该是最不受爱的一道吧,来基隆就是要吃海鲜,谁叫我脑昏点了牛肉,铁板鲜蚵始终都是我在热炒店排挤的菜,大部份的热炒店都为了让蚵仔看起来量多,参加了一点都不对味的豆腐,我还要张大眼睛才干挑到蚵仔,明明就是要吃鲜蚵,为何要在豆腐里寻宝。阿炮的铁板鲜蚵,真的是阿炮师拍胸埔保证的好菜,还是有豆腐,但只是点缀的,上桌时铁板ㄘㄘ,敲一颗生蛋,赶紧拍张照,将蛋与鲜蚵轻轻拌匀,有没有像桌边料理啊!

再来一道炸透抽,是我爱上这小摊子的橡皮糖,新鲜透抽,花生油特别的滋味,让香酥透抽更多了香气,个别吃到香酥口味,不过乎是大蒜、葱、辣椒拌炒调味,阿炮师的调味就是不一样,少了传统习惯的大批黑胡椒、大蒜、葱、油与盐的重口味,多了清新的酱醋香、淡淡花生味、配上香菜,多吃几口也不会腻。

最近正逢「螃蟹季」,秋冬螃蟹正肥,蟹膏诱惑好重!在台北点一只沙公,四个小友人就出奔了,有一次在「阿炮の美食」吃饭,聊天中跟阿炮师聊到想吃螃蟹,阿炮师说这简单,前一天打电话给我,他就去张罗,我就等着螃蟹上桌。来自东北角的海蟹,与沙公沙母口感大不同,有海的味道,肉质好鲜甜,允指难忘的下酒菜,不警惕多喝了二杯。

甘旨料理实在太多了,每道都堪称招牌菜,来到基隆哪有不吃「鱼」的呢!五柳马头鱼、红烧红石斑、清蒸海石斑,口味大不同、厚味无敌,大大推荐,看看照片,本人去享受,我在形容下去,还以为我在打广告哩!

在基隆「阿炮の美食料理」想吃啥就点,不必担心口袋不够深,价格很亲民,口味更杰出,吃饱饱,邻近还有良多很棒的咖啡馆,基隆半日小旅行,就是这么优闲,薄暮回程还能够在仁爱市场买点菜或伴手礼,这是大米破最爱的周末行程。

「阿炮の美食料理」基隆市仁爱市场2楼《A7》0920-687969

基隆,一个充满历史、传说的处所,走在港边码头、穿过拥挤小街、品尝只有在基隆才有的鲜美食品,B+M+W乐活轻旅行带你漫游台湾大巷小巷,拜访在地风情、天然与人文,深刻摸索台湾,发现台湾的山林及人文故事有多美丽!

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